Paella med kylling og scampi

Jeg skriver nå om paella for det så ekstremt godt ut (minus rekene), men det gjorde ingenting siden jeg er utrolig sulten. Jeg tror ikke jeg har smakt det før men det skal jeg gjøre en gang jeg er i Spania.

Paella er en spansk nasjonalrett, og stammer fra Valencia, og navnet kommer fra pannen maten tilbredes i, paella. (en steikepanne) Paella lages vanligvis med kaninkjøtt og snegle, noe jeg ikke syntes hørte så fristende ut, derfor byttet jeg det ut med kylling og scampi, noe som er mer likt det vi er vandt til å spise i Norge.

Dette trenger du til 4 personer

200 g store hvite bønner

2 kyllingfileter

1 dl olivenolje

salt

pepper

1 løk

2 fedd hvitløk

3 tomater

1–1 1/4 l kyllingkraft/-buljong

400 g spansk ris, med middels store korn

1/2 ts safran rørt ut i 2 ss kokende vann, ev. 2 ts gurkemeie

1 gren fersk rosmarin

16–20 rå scampi

flat bladpersille

Paella